Na 31a edição da Feira Medieval de Coimbra os claustros da Igreja da Sé Velha de Coimbra recebem mais uma vez as Oficinas de Gastronomia Histórica, desta vez dedicadas às mesas e cozinhas de D. Afonso Henriques!
As Oficinas de Gastronomia Histórica são um projeto laboratorial de formação profissional e disseminação de conhecimento dedicado à História da Alimentação em Portugal, tendo por principal foco dar a conhecer as dinâmicas sociais, culturais e religiosas de sociedades passadas através da recriação e reinterpretação de receitas culinárias multisseculares. O projeto é uma parceria entre a Escola de Turismo e Hotelaria de Coimbra, a licenciatura em Gastronomia da Escola Superior de Educação de Coimbra, o centro de investigação CiTUR-Coimbra e a CIM – Coimbra.
Alinhando-se com o tema da 31a Feira Medieval de Coimbra, este ano dedicada ao reinado de D. Afonso Henriques, as oficinas propõem aos participantes pôr as mãos na massa e preparar e degustar algumas iguarias tendo por base receitas do século XII associadas a comunidades cristãs e muçulmanas, das carnes de caça guisadas aos doces fritos adoçados com mel e aos vinhos e xaropes medicinais aromatizados de especiarias.
As inscrições nas sessões são gratuitas mas obrigatórias e limitadas a 20 pessoas e devem ser feitas através do email joao.gomes@escolas.turismodeportugal.pt até ao dia 15 de Julho.
Sessões:
– Sábado, 18 de Julho, 15h30-18h30 (público geral)
– Domingo, 19 de Julho 15h30-18h30 (10-15 anos / famílias)
