Vários especialistas da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO), reunidos esta quarta-feira em Marrocos, decidiram que a baguete francesa, feita de farinha, água, sal e fermento, merecia o reconhecimento da ONU, concedendo-lhe o estatuto de património cultural imaterial. O típico pão, que terá sido criado pelo padeiro August Zang em 1839, sobrepôs-se assim ao festival de vinho de Arbois e aos telhados de zinco de Paris, dois ícones nacionais também na corrida para a distinção.
A diretora-geral da agência cultural da ONU, Audrey Azoulay, disse que a decisão é não só um tributo à baguete como honra também “a perícia dos padeiros artesanais” e o “ritual diário” de comprar e comer pão de baguete. “É importante que esses conhecimentos artesanais e práticas sociais possam continuar a existir no futuro”, acrescentou A ex-ministra da Cultura francesa.
