Realizou-se no sábado, 23 de agosto, a “Mostra de Peixe Seco”, que decorreu no Centro Cultural da Nazaré (antiga lota). A iniciativa da Câmara Municipal realizou-se pela primeira vez este ano, mas passará a ter uma periodicidade anual, segundo informou a autarquia.
“Queremos, aqui, fazer a afirmação da gastronomia da Nazaré, e começamos com um dos seus produtos mais tradicionais, o carapau seco”, bem conhecido de muitos, que “queremos elevar, se possível, a um patamar internacional”, afirmou Walter Chicharro, na abertura do evento.
O presidente da Câmara Municipal explicou que “esta mostra é o primeiro passo de um processo mais alargado que o atual executivo tem em marcha”, adiantando que no Centro Cultural, onde funcionou a lota, será, “tudo indica já a partir do próximo ano, aberto um novo espaço [traseiras] onde as peixeiras passarão a efetuar o tratamento do peixe, que atualmente é feito no areal ou em armazéns contíguos ao edifício”.
O autarca anunciou, ainda a requalificação, dos paneiros “em princípio, no próximo ano, estando essa intervenção dependente das possibilidades da Câmara Municipal da Nazaré e dos Fundos Comunitários”.
“O peixe seco, enquanto marca identitária da Nazaré, terá toda a nossa atenção. Queremos dar condições a quem pratica uma arte antiga e fazer deste, assim como do espaço da rua [onde estão os paneiros/estendal], ícones culturais da Nazaré”.
Walter Chicharro acrescentou que está iniciado o projeto para a certificação do peixe seco, e ”esperamos concluir, no espaço de um ano, este trabalho, que está a ser desenvolvido em parceira com Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche/IPL e uma empresa local, “Maria da Nazaré”.
O objetivo deste projeto é “criar uma marca e permitir que o produto endógeno seja fator de afirmação da Nazaré e de apresentação nos restaurantes e hotéis.
O Museu do Peixe, outro projeto da Câmara Municipal, que tem por finalidade a preservação da tradição ancestral da secagem do peixe, também faz parte deste projeto.
Fonte: Tinta Fresca