Já estão escolhidos os 70 pré-finalistas do concurso “7 Maravilhas da Gastronomia Nacional”. O DIÁRIO AS BEIRAS avança, em primeira-mão, os 10 pré-finalistas de cada uma das sete categorias que são as entradas, sopas, marisco, peixe, carne, caça e doces. Os pratos e produtos foram escolhidos por um painel de setenta especialistas. Existem vários pratos e produtos da região Centro entre os pré-finalistas.
ENTRADAS:
Alheira de Mirandela TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Bôla de Lamego TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Bolo do Caco MADEIRA
Espargos com Ovos BEIRA INTERIOR
Lapas da Madeira MADEIRA
Muxama de Atum ALGARVE
Pastel de Bacalhau LISBOA E SETÚBAL
Pezinhos de Coentrada ALENTEJO
Presunto de Barrancos – DOP ALENTEJO
Queijo Serra da Estrela – DOP BEIRA LITORAL
SOPAS:
Açorda à Alentejana ALENTEJO
Caldo de Cascas TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Caldo Verde ENTRE DOURO E MINHO
Canja de Borrego BEIRA INTERIOR
Caspacho com Carapaus Fritos ALENTEJO
Sopa da Pedra ESTREMADURA E RIBATEJO
Sopa de Cação ALENTEJO
Sopa de Castanhas MADEIRA
Sopa de Peixe da Figueira BEIRA LITORAL
Sopas do Espírito Santo AÇORES
PEIXES:
Açorda de Bacalhau ALENTEJO
Açorda de Sável LISBOA E SETÚBAL
Arroz de Lampreia ENTRE DOURO E MINHO
Arroz de Lingueirão ALGARVE
Bacalhau à Braz LISBOA E SETÚBAL
Bacalhau à Gomes de Sá ENTRE DOURO E MINHO
Bacalhau à Zé do Pipo ENTRE DOURO E MINHO
Bife de Atum à Madeirense MADEIRA
Polvo Assado no Forno AÇORES
Sardinha Assada LISBOA E SETÚBAL
MARISCO:
Amêijoas à Bulhão Pato LISBOA E SETÚBAL
Arroz de Marisco ESTREMADURA E RIBATEJO
Camarão da Costa da Figueira BEIRA LITORAL
Cavaco Cozido com Molho Verde AÇORES
Cracas Cozidas AÇORES
Lapas Grelhadas dos Açores AÇORES
Mariscada de Sesimbra LISBOA E SETÚBAL
Ostras do Sado LISBOA E SETÚBAL
Percebes de Aljezur ALGARVE
Xarém com Conquilhas ALGARVE
CARNES:
Alcatra da Ilha Terceira AÇORES
Alheira de Mirandela IGP – com grelos salteados TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Chanfana BEIRA LITORAL
Cozido à Portuguesa LISBOA E SETÚBAL
Cozido das Furnas AÇORES
Espetada de carne de vaca em espeto de pau de louro MADEIRA
Leitão da Bairrada BEIRA LITORAL
Migas Alentejanas ALENTEJO
Posta Mirandesa TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Tripas à Moda do Porto ENTRE DOURO E MINHO
CAÇA:
Arroz de pombo bravo com hortelã ALENTEJO
Coelho à Caçador BEIRA LITORAL
Coelho do Porto Santo à Caçador MADEIRA
Empada de Coelho Bravo com Arroz de Pinhão e Passas ALENTEJO
Feijoada de Javali TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Javali no Pote com Castanhas TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Perdiz à Algarvia ALGARVE
Perdiz à Caçador MADEIRA
Perdiz de Escabeche de Alpedrinha BEIRA INTERIOR
Tordos Fritos ou Fritada dos Passarinheiros TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
DOCES:
Ananás dos Açores AÇORES
Bolo de Mel MADEIRA
Dom Rodrigo ALGARVE
Encharcada do Convento de Santa Clara ALENTEJO
Ovos Moles de Aveiro BEIRA LITORAL
Pão de Rala ALENTEJO
Pastéis de Tentúgal BEIRA LITORAL
Pastel de Belém LISBOA E SETÚBAL
Pudim Abade de Priscos ENTRE DOURO E MINHO
Sericaia / Cericaia /Sericá ALENTEJO
Fonte: Diário As Beiras